Deskripsi

Kelompok Kerja Keahlian Boga merupakan bidang pendidikan yang berfokus pada pengembangan keterampilan dan pengetahuan di bidang seni memasak, pengolahan makanan, serta manajemen kuliner. Program ini dirancang untuk melatih para guru menjadi profesional yang kreatif, inovatif, dan kompeten dalam industri makanan dan minuman.

Kelompok Kerja Keahlian Boga juga menawarkan fasilitas modern, seperti dapur praktik berstandar industri, laboratorium makanan, serta bimbingan dari Widyaiswara, Instruktur dan praktisi mitra Industri yang berpengalaman. Selain itu, Kelompok Kerja Keahlian sering bekerja sama dengan industri makanan, hotel, dan restoran untuk memberikan pengalaman kerja nyata melalui magang atau proyek langsung kepada guru. Dengan kombinasi antara teori, praktik, dan pengalaman lapangan, kelompok kerja keahlian Boga mempersiapkan tenaga pendidik yang profesional yang mampu bersaing dan berkontribusi di dunia kuliner yang terus berkembang.

Materi Kompetensi Keahlian

Peserta pelatihan akan  dibekali dengan berbagai kompetensi berikut:

1. Teknik Dasar Memasak
   • Memotong, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai standar profesional.
   • Penguasaan metode memasak seperti grilling, baking, sautéing, steaming, dan lainnya.
2. Keanekaragaman Masakan
   • Masakan tradisional Indonesia: Pengolahan hidangan khas daerah.
   • Masakan internasional: Teknik dan resep dari berbagai budaya kuliner dunia.
3. Manajemen Dapur
   • Perencanaan menu, pengelolaan stok bahan, dan pengendalian biaya operasional dapur.
   • Organisasi dapur untuk efisiensi dan produktivitas kerja.
4. Keamanan dan Higiene Makanan
   • Memastikan makanan yang dihasilkan aman dikonsumsi sesuai standar kesehatan.
   • Penerapan prosedur kebersihan dalam pengolahan makanan.
5. Inovasi dan Kreativitas Kuliner
   • Menciptakan hidangan baru dengan pendekatan seni dan teknologi modern.
   • Eksperimen dengan bahan dan metode memasak untuk menciptakan produk unik.
6. Kewirausahaan Kuliner
   • Pengembangan bisnis di bidang makanan dan minuman.
   • Pemasaran produk kuliner secara kreatif dan inovatif.

 Artikel

1. Prospek Karier Jurusan Tata Boga
2. Pesona Kekayaan Kuliner Nusantara

Mitra Industri